El corredor gastronómico más concurrido de Morelos cumple quince ediciones. Será el 5 y 6 de diciembre sobre la calle Hidalgo, en pleno centro de Cuernavaca, con Costa de Marfil como país invitado de honor y Córdoba, Veracruz, como invitado nacional.
Durante dos días, la calle Hidalgo del Centro Histórico de Cuernavaca deja de ser una vía de paso y se convierte en una mesa larga. Sabor Es Morelos 2026 llega a su decimoquinta edición con más de 250 expositores y una expectativa de asistencia que los organizadores sitúan por encima de las 114 mil personas.
La directora general del encuentro, Griselda Hurtado, presentó el programa en una conferencia de prensa acompañada por representantes del sector empresarial y del Gobierno del Estado de Morelos, que respalda la edición.
Quiénes estarán detrás de los fogones
El padrón de expositores mezcla perfiles que rara vez comparten espacio: restaurantes establecidos, cocineras tradicionales, productores del campo morelense, artesanos, emprendedores y escuelas de gastronomía. Esa convivencia es, en buena medida, el argumento del corredor: que un comensal pase de una mesa con mantel a un comal de barro en veinte pasos.
Costa de Marfil, cacao y café en el Palacio de Cortés
La novedad de esta edición es la presencia de Costa de Marfil como país invitado de honor. El país africano, uno de los mayores productores mundiales de cacao, llevará una muestra gastronómica centrada precisamente en ese cultivo y en el café.
La participación no se queda en la calle. Habrá además una exposición en el Museo Regional de los Pueblos de Morelos, instalado en el Palacio de Cortés, a unos pasos del corredor. El embajador de Costa de Marfil en México, Ly Djerou Robert, acudió a la presentación del evento.
Córdoba, Veracruz: el invitado nacional
Del lado mexicano, el municipio veracruzano de Córdoba participa como invitado nacional con su café y sus artesanías. Es una elección coherente con el resto del programa: dos invitados, uno extranjero y otro nacional, que llegan con el mismo par de productos sobre la mesa.
Cuatro municipios morelenses, cuatro cocinas
Cuernavaca, Hueyapan, Tepoztlán y Cuautla mostrarán su oferta gastronómica y cultural dentro del corredor. Son cuatro municipios con recetarios distintos y, en el caso de Hueyapan, con una cocina de raíz indígena que no suele salir de su territorio.
Lo que pasa cuando uno termina de comer
La programación cultural acompaña las dos jornadas con comparsas, danzas y conciertos. Hay también un pabellón de arte contemporáneo y, por primera vez en quince ediciones, un espacio dedicado a las infancias.
Karla García Olguín, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Morelos, hizo una invitación que va más allá del fin de semana: conocer la oferta de los restauranteros del corredor y, de paso, la de los establecimientos del resto de los municipios del estado, no solo los de la capital.
Ficha
- Qué: Sabor Es Morelos 2026, decimoquinta edición
- Cuándo: sábado 5 y domingo 6 de diciembre de 2026, de 10:00 a 20:00 horas
- Dónde: calle Hidalgo, Centro Histórico de Cuernavaca, Morelos
- País invitado de honor: Costa de Marfil
- Invitado nacional: Córdoba, Veracruz
- Expositores: más de 250
