Los restaurantes Chapulín, Au Pied de Cochon, Alfredo di Roma y The Palm crearon unos menús especiales para celebrar estas fechas.
Por Diana Salado Lucero
La oferta gastronómica de los cuatro restaurantes del Hotel Presidente Intercontinental Polanco para celebrar Navidad y Año Nuevo dejará un excelente sabor de boca.
Los chefs ejecutivos de Au Pied de Cochon, Chapulín, Alfredo di Roma y The Palm presentan un menú especial para ambas noches y destacando los sabores franceses, americanos, italianos y mexicanos en cada entrada, platillos y postres.
Ante la entrada nuevamente del semáforo rojo en la Ciudad de México, los ocho menús (4 para Navidad y 4 para Año Nuevo) podrán llevarse a domicilio o recoger en el restaurante.
Chapulín
Josefina López, chef ejecutiva de Chapulín, desarrolló un menú con distintos ingredientes y productos mexicanos que harán de las cenas de Navidad y Año Nuevo un recordatorio de los sabores de nuestro país.
Para Navidad destacan la Crema de calabaza huiche con Aceite de Trufa acompañada de higos con queso de oveja maduro y pepitas crucientes; Robalo con mole colorado de camarón seco y romeritos. No puede faltar por supuesto el pavo en salsa de nuez rellena de frutos frescos y secos bañada con puré de papas.
En Año Nuevo el comensal podrá elegir entre Ceviche de langosta en cítricos, una Croqueta de plátano relleno de foi gras sobre salsa de frijolón con chile pasilla, hoja de aguacate y queso maduro de oveja; Robalo al pastor en adobo negro de chiles y especias tatemadas con puré de piña y manzana.
www.chapulin.rest
Alfredo di Roma
Para los amantes de comida italiana, el chef Mauro Chiecchio, de Alfredo di Roma, preparará Tortelloni de Ricotta y Alcachofa en salsa cremosa de chirivía y trufa negra de norcia; Salmón en salsa de azafrán y almejas con un abanico de calabacitas o una pechuga de pato, puré de alcachofa de Jerusalén, con salsa de grosella y mora azul o el tradicional Panettone Natalizzio con salsa viniglia y amareto.
Para cerrar el año están entre las opciones Fagottini rellenos de langosta y camarón, salsa cremosa de mejillones y bisque o un Filete de res en costra de semilla de calabaza y salvia, crema de seta silvestre, papa cambray y salsa al toronjil.
www.alfredodiroma.rest
Au Pied de Cochon
Frédéric Lobjois, chef ejecutivo de Au Pied de Cochon, toma de base la gastronomía francesa para las opciones de cena navideña y cierre de año. Habrá pescados y carnes. Para conocer el menú entrar a www.aupieddecochon.rest o comunicarse al 55 532-7756.
The Palm
En el restaurante The Palm, el chef José Luis Sánchez Ronquillo ofrecerá, entre otras opciones, Steak New York con mantequilla de trufa negra acompañada con espárrago y papa horneada o una tarta de higo con queso brie.
www.thepalm.com.mx
Para reservar tu experiencia de sabor para Navidad y recibir el 2021 comunicarse a los teléfonos 55 5327 7700 ext 6676 o al 5525197951; directamente en el establecimiento o por internet.